Biết kích thước xay của máy pha cà phê của bạn: Làm cho cà phê của bạn ngon hơn

Độ mài thô:
Xay thô phù hợp với các phương pháp pha cà phê có thời gian pha lâu hơn, chẳng hạn như phương pháp ép kiểu Pháp và pha chậm. Xay thô giúp nước đi qua lớp cà phê dễ dàng hơn, làm giảm sức cản của phin, từ đó chiết xuất được nhiều dầu cà phê và các hạt rắn hơn, mang lại cảm giác ngon miệng và hương vị đậm đà.

Xay vừa:
Cỡ xay trung bình phù hợp với các phương pháp pha cà phê có thời gian pha trung bình như máy pha cà phê nhỏ giọt và cà phê rót. Mức xay vừa phải cho phép nước tiếp xúc đều hơn với cà phê, chỉ chiết xuất vừa đủ lượng dầu và chất hòa tan trong cà phê để tạo ra cảm giác cân bằng trong miệng và độ axit.

Độ mài mịn:
Kích thước xay mịn phù hợp với các phương pháp pha cà phê có thời gian pha ngắn hơn, chẳng hạn như máy pha cà phê espresso và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Xay mịn có thể làm cho diện tích tiếp xúc giữa nước và cà phê lớn hơn, giúp chiết xuất các chất hòa tan trong hạt cà phê dễ dàng hơn, mang lại hương vị đậm đà hơn và hương thơm đậm đà. Xay mịn cũng có thể giúp tạo ra bọt sữa mịn (chẳng hạn như khi pha cà phê nghệ thuật) hoặc bột cà phê đồng nhất (chẳng hạn như trong máy pha cà phê espresso).

Kích thước xay ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian pha cà phê và hiệu quả chiết xuất. Nếu xay quá thô, thời gian pha có thể quá ngắn, dẫn đến cà phê bị nhạt. Ngược lại, nếu xay quá mịn, thời gian ủ có thể quá lâu, khiến cà phê bị chiết xuất quá mức, dẫn đến vị đắng và quá đậm.

Các hạt cà phê và phương pháp pha cà phê khác nhau có thể yêu cầu các kích cỡ xay khác nhau. Để có được hương vị thơm ngon nhất, các barista thường cần điều chỉnh kích thước xay dựa trên đặc tính của hạt cà phê và yêu cầu của thiết bị pha cà phê. Kích thước xay có thể được điều chỉnh bằng cách sử dụng bộ điều chỉnh trên máy xay cà phê hoặc núm xoay trên máy xay thủ công.